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Nr. |
Name |
Kat. |
Herstellung |
Bew. |
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Brandweinessig |
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Es wird zwar
aus Alkohol hergestellt, aber durch die
chemische Umwandlung [istihala] verliert es
seine Unreinheit und wird genießbar. |
+ |
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E441 |
Gelatine |
V |
aus
tierischem Bindegewebe oder Tierknochen vom
Schwein oder nicht Halal geschächteten
Tieren außer
Halal-Gelatine |
- |
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Glutamat |
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Glutaminsäure ist ein primäres
Stoffwechselprodukt von Mikroorganismen. Als
Aminosäure ist die Glutaminsäure ein
Grundbaustein der Proteine. Glutamat ist das
(Natrium-) Salz der Glutaminsäure und wird
als Zusatzstoff in Nahrungsmitteln
verwendet. Die industrielle Produktion von
Glutaminsäure findet in Fermentern statt. |
+ |
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