E300 - E399

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Nr.	Name	Kat.	Herstellung	Bew.
E300	L-Ascorbinsäure	A	künstlich hergestelltes Vitamin C. Üblicherweise wird Ascorbinsäure / Vitamin C heute in einem mehrstufigen Prozess synthetisch hergestellt. (Reichenstein-Prozeß) Inzwischen ist es möglich, auch gentechnisch veränderte Mikroorganismen einzusetzen. Dadurch wird das Herstellungsverfahren erheblich vereinfacht.	+
D301	Natriumascorbat	A	chemisch-synthetische Herstellung, Natriumverbindung der Ascorbinsäure E300.	+
D302	Calciumascorbat	A	chemisch-synthetische Herstellung, Calciumverbindung der Ascorbinsäure E300.	+
E304	Ascorbylpalmitat Ascorbylstearat	A	chemisch-synthetische Herstellung, Fettsäureesterverbindung der Ascorbinsäure E300.	+
E306	Tocopherole	A	Tocopherole werden aus Pflanzenfetten extraiert, vor allem aus Sojaöl sowie aus Mais, Baumwollsaat, Reis- oder Weizenkeimen. Einige dieser Pflanzen können inzwischen gentechnisch verändert sein.	+
D307	Alpha-Tocopherol	A	Alpha-Tocopherol wird chemisch hergestellt, Tocopherole werden aus Pflanzenfetten extraiert, vor allem aus Soja, Mais, Baumwollsaat, Reis- oder Weizenkeimen. Einige dieser Pflanzen können inzwischen gentechnisch verändert sein.	+
E308	Gamma-Tocopherol	A	Gamma-Tocopherol wird chemisch hergestellt Tocopherole werden aus Pflanzenfetten extraiert, vor allem aus Soja, Mais, Baumwollsaat, Reis- oder Weizenkeimen. Einige dieser Pflanzen können inzwischen gentechnisch veränderte sein.	+
E309	Delta-Tocopherol	A	Delta-Tocopherol wird chemisch hergestellt Tocopherole werden aus Pflanzenfetten extraiert, vor allem aus Soja, Mais, Baumwollsaat, Reis- oder Weizenkeimen. Einige dieser Pflanzen können inzwischen gentechnisch veränderte sein.	+
E310	Propylgallat	A	Chemisch aus Gall- oder Gallussäure. Gallsäure wird aus Galläpfeln gewonnen (kleine, durch Mikroorganismen oder Insekten ausgelöste Wucherungen an Eichenblättern).	+
E311	Octylgallat	A	Chemisch aus Gall- oder Gallussäure. Gallsäure wird aus Galläpfeln gewonnen (kleine, durch Mikroorganismen oder Insekten ausgelöste Wucherungen an Eichenblättern).	+
E312	Dodecylgallat	A	Chemisch aus Gall- oder Gallussäure. Gallsäure wird aus Galläpfeln gewonnen (kleine, durch Mikroorganismen oder Insekten ausgelöste Wucherungen an Eichenblättern).	+
E315	Isoascorbinsäure	A	Chemisch-synthetische Herstellung; ist ein Zwischenprodukt bei der Herstellung von Ascorbinsäure.	+
E316	Natriumisoascorbat	A	Chemische Modifikation der Isoascorbinsäure; eines Zwischenprodukts bei der Herstellung von Ascorbinsäure.	+
E320	Butylhydroxianisol (BHA)	A	Chemisch-synthetische Herstellung.	+
E321	Butylhydroxitoluol (BHT)	A	Chemisch-synthetische Herstellung.	+
E322	Lecithine	E	Die in der Lebensmittelindustrie verwendeten Lecithine werden üblicherweise aus Sojabohnen gewonnen. Basis ist das durch Pressung und Extraktion gewonnenes Sojaöl, aus dem die Lecithine durch Wasserdampf herausgelöst werden. Die auf den Weltmärkten gehandelten Sojabohnen können heute aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen.	+
E325	Natriumlactat	S	chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Natriumverbindung der Milchsäure.	+
E326	Kaliumacetat	S	chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Kaliumverbindung der Milchsäure.	+
E327	Calciumlactat	S	chemisch hergestellt auf pflanzlicher Basis, Calciumverbindung der Milchsäure.	+
E330	Zitronensäure	S	Wird klassischerweise biotechnologisch hergestellt. Als Produktionsorganismen dienen Schimmelpilzkuturen (Aspergillus niger). Diese wachsen auf einer Nährlösung aus Melasse (Rückstände bei der Zuckerherstellung) und bilden daraus Citronensäure und ihre Salze, die Citrate. Inzwischen sind auch gentechnisch veränderte Mikroorganismen entwickelt, werden jedoch kommerziell noch wenig eingesetzt.	+
E331	Natriumcitrate: Mononatriumcitrat Dinonatriumcitrat Trinonatriumcitrat	S	biotechnisch wie Citronensäure, Natriumverbindung der Zitronensäure.	+
E332	Kaliumcitrat	S	biotechnisch wie Citronensäure, Kaliumverbindung der Zitronensäure.	+
E333	Calciumcitrat	S	biotechnisch wie Citronensäure, Calciumverbindung der Zitronensäure.	+
E334	Weinsäure L(+)	S, A	Kaliumsäuretartrat, gemeinhin Weinstein genannt, ist ein Monokaliumsalz der Weinsäure L (+). Man findet Weinstein in natürlicher Form in zahlreichen Früchten, vor allem in Trauben. Diese schwer lösliche Verbindung kristallisiert während der Alkoholgärung an den Wänden von Gährbottichen. Diese kristalline Ablagerung ist von sich aus zwar rein, war aber in feuchter Berührung mit etwas Unreinem und ist daher verunreinigt. Die Ablagerung wird entnommen und als Rohstoff für die Herstellung von raffiniertem Weinstein verwendet, den man durch mehrfache Reinigung des Rohstoffs erhält. Durch die mehrfache Renigung verliert die Verunreinigung ihre Wirkung.	+
E335	Natriumtartrate Mononatriumtartrat Dikaliumtartrate	S, A	Chemisch aus Weinstein, einem Nebenprodukt bei der Weinherstellung	+
E336	Kaliumtartrate Monokaliumtartrat Dikaliumtartrat	S, A	Weinstein entsteht als natürlicher Rückstand bei der Weinherstellung	+
E337	Kaliumnatriumtartrat	S, A	Chemisch aus Weinstein, einem Nebenprodukt bei der Weinherstellung	+
E338	Orthophosphorsäure	S, A	chemische Herstellung, Ausgangsprodukt sind Mineral- oder Rohphosphate, die als Mineralien in verschiedenen Lagerstätten abgebaut werden.	+
D339	Natriumphosphate Mononatriumphosphat Dinatriumphosphat Trinatriumphosphat	S, A	Chemische Herstellung, Ausgangsprodukt sind Mineral- oder Rohphosphate, die als Mineralien in verschiedenen Lagerstätten abgebaut werden.	+
E340	Kaliumphosphate Monokaliumphosphat Dikaliumphosphat Trikaliumphosphat	S, A	Chemische Herstellung, Ausgangsprodukt sind Mineral- oder Rohphosphate, die als Mineralien in verschiedenen Lagerstätten abgebaut werden.	+
E341	Calciumphosphate Monocalciumphosphat Dicalciumphosphat Tricalciumphosphat	S	Chemische Herstellung, Ausgangsprodukt sind Mineral- oder Rohphosphate, die als Mineralien in verschiedenen Lagerstätten abgebaut werden.e	+
D350	Natriummalat Natriumhydrogenmalat	S	Aus natürlichen Quellen, chemische Modifikation der Fumar- oder Maleinsäure.	+
E351	Kaliummalat	S	Aus natürlichen Quellen, chemische Modifikation der Fumar- oder Maleinsäure.	+
E352	Calciummalat Calciumhydrogenmalat	S	Aus natürlichen Quellen, chemische Modifikation der Fumar- oder Maleinsäure.	+
E353	Metaweinsäure	S	Chemisch aus Weinstein, einem Nebenprodukt bei der Weinherstellung, chemisch aus Maleinsäure.	+
E355	Adipinsäure	S	Chemisch-synthetische Herstellung.	+
E356	Natriumadipat	S	Chemisch-synthetische Herstellung.	+
E357	Kaliumadipat	S	Chemisch-synthetische Herstellung, Kaliumverbindung der Adipinsäure.	+
E363	Bernsteinsäure	S	Chemisch-synthetisch, auch biotechnolgisch mit Hilfe von Mikroorganismen.	+
D380	Triammoniumcitrat	S	Chemisch-synthetisch aus Citronensäure.	+
E385	Calciumdinatriumethylen- diamintetraacetat Calciumdinatrium-EDTA	A	Chemische Herstellung.	+
E392	Rosmarinextrakt	A	Rosmarinextrakt wird hergestellt aus getrockneten Rosmarinblättern durch Extraktion wobei in vielen Fällen Ethanol eingesetzt wird	-