Helal-Sertifika


İslami pazarlama
partneriniz

Malın Sınıflandırılması – Balıklar

İslami yiyecek kurallarına göre balıkların, etler gibi müslüman birisi tarafından, helal usulde kesilme şartı yoktur. Balık hiçbir zaman suyun içinde değil, suyun dışında öldürülmelidir. Örnek olarak; kayık içinde ve ağ metotları ile, gibi. İslami balık yakalama metotlarına göre patlayıcı maddelerle balığı öldürmek yasaktır. Almanca konuşulan kesimdeki balık yakalamakla ilgili kanunlar, İslami kanunlarla bağdaştığı için bir Müslüman bulunduğu yerdeki bir balıkçıdan, yiyecek olarak helal olan balığı alabilir ve yiyebilir.

Helal balıkların sıralamasında balık bir gıda maddesine ilave edilmişse, bu eklenen parça balığın kullanılması için aşağıdaki kriterlerin yerine getirilmiş olması gerekir:

  1. Balığın pulları vardır. Bu pulların olup olmadığına dair kara verilmesi için Almanyada uzman kişilerin umumi, geçerli görüşleri ile hazırlanmış, yenilebilecek balıkların listesi aşağıdadır.
  2. Balığın suyun dışında öldürülmüş olması şarttır.

Bilhassa balığın ek olarak kullanıldığı karışık mamullerde, bu ek olan kısmın, yasaklanmış balıklardan olmadığına kesin emin olmak gerekir (Yılan balığı gibi)

Malın bu tür incelemesi fiyat listesinde kategori 2e girer.

Aşağıdaki listede Almanca konuşulan pazarda pulları olan balıkları bulacaksınız ki bunları bütün İslami mezheplerin müslümanları kullanabilir:

Almanca
Ismi
Tükce
Ismi
Beschreibung der Schuppen
Äsche Gölge Balığı Yan çizgileri boyunca 74-96 arası pulları, bombeli sırtında yüzgeçleri, griyeşil-koyu yeşil arası renkte, çok pullu
Aitel Tatlı su kefali Almanca Döbel için başka isim.
Aland

Çopurina,sarı balık

Yanları daha dar, sırtı daha yüksek,en uçta küçük bir ağzı vardır, çok küçük olan pulları Kefaldaki kadar net görünmez
Albeli Sombalığı cinsi Orta boyda pulları, çok çabuk kaybolur.
Alet Tatlı su kefali, Ak kefal

Sazangiller, Weißfisch’in başka bir ismi

Anchois frais Sardalya türü Sazangiller
Anchovy Sardalya Sardelle'nin Fransızca ismi
Balchen Som balığı Felchenart
Barbe Bıyıklı balık Büyük pulları, çenesinin altında iki uzun bıyığı vardır. Sırtındaki pulları koyukahve-yeşil, yan tarafları madeni parlaklıkta, karnı açık sarı
Barsch Levrek balığı Vücudu tarak gibi pullarla sarılmıştır.
Bauernkarpfen Sazan balığı Karausche'ye bakiniz
Bonito Uskumru Metal mavi sırtı ve yanlarında sekiz veya dokuz parlayan çizgileri, karnı gümüş renkli, çok az pullu.
Brachsen Çapak balığı Brassen için başka isim
Brasme Çapak balığı Lumb için başka isim
Brassen Çapak baliği Yüksek sırtlı, Yanları birbirine sıkıştırılmış, hortum tipli ağzı, ve büyük pulları vardır.
Bückling Ringa Baliğı (Tütsülendirilmiş) Hering'in tütsülenmişi
Butt
(değil Steinbutt)
Pisi balığı Kuzey Almanyada Flunder’e Butt denir. Pulları var. Steinbutt’un pulları yok ve yenmesi helal değil
Capelin Som balığı türü Lodde için başka isim
Colin Som balığı Seelachs'in Fransızca ismi
Corrihuelo, Corrigüelo Palamut Bonito için başka isim
Daurade  Çapak balığı Brasse'nin Fransızca ismi
Döbel Tatlı su kefal balığı, Akbalık Sırtındaki pullar koyu yeşil-gri,siyaha dönüktür. Yan tarafları açık gümüş rengi, ve karnı beyazdır.
Dorade

Çapak balığı türü

Brassen'e bakınız
Dorade rose Pembe çapak balığı Rosabrassen'e bakınız
Dorade royale  Altın renkli çapak balığı Goldbrassen’e bakınız
Dorsch Yavru Morina balığı Kabeljau’ya bakınız
Egli Nehir Levrek balığı Barsch’a bakınız. İsviçredeki ismi
Felchen Som balığı türü Oldukça küçük pulları var. Renke’ye bakınız.
Flunder Pisi balığı Oval, çok basık bir vücudu ve küçük bir ağız boşluğu var.
Flussbarbe Nehir bıyık balığı Barbe’ye bakınız
Forellen Alabalık Tatlı su alabalığı Avrupada soğuk, temiz,hızlı akan derelerde yaşar. 40 cm’e kadar uzun ve 3 kiloya kadar ağır olabilir. Renkleri çevresine uygundur. Derisi lekelidir.. Sırtı zeytinyeşili-siyah arasıdır. Pulları çok küçüktür.
Gangfisch Som balığı türü Renke’ye bakınız.
Glattbutt Pisi balığı türü Butt’a bakınız.  Bu balık yasak olan kalkan balığından çok kolay ayırdedilir, çünkü pulları vardır ve çivileri yoktur. Üst tarafı gri ve 70 cm’e kadar uzun olabilir
Goldbarsch Levrek balığı türü Barsch’a bakınız
Goldbrasse Çapak balığı türü Brassen’e bakınız. Bu balığın kırmızımsı, kısmen mavi parlayan derisi çok sayıda, içine batmış pullarla doludur.
Haddock Mezgit türü Schellfisch’e bakınız
Hecht Turna balığı İnce pulları deriye iyice geçmiştir.
Hechtbarsch Sudak balığı Zander’in bir başka ismi
Hechtdorsch   Seehecht'in yanlış ismi
Heilbutt Büyük dil balığı Üst tarafı gri-kahve-siyah arası,oval bir vücudu,kahverengi pulları,altarafına kör tarafı denir ve beyaza yakın renktedir.
Hering Ringa balığı 40 cm’e kadar ince, uzun, yan tarafları basık,gümüş rengi pullu, grimavi sırtı, yanları mavi gümüş gibi parlayan karnı var.
Kabeljau Morina balığı Karnı ve yan tarafları beyaz, vücudu ince pullarla sarılmlştır.  Çeşitleri vardır. Kıyı morina balığı
Karausche Havuz balığı Sazan balığının aynı yapısındadır. Çok sık pullardan yapılmış, koyu zeytin-yeşili bir sırtı vardır. Yan tarafları sarı gibi,ve karnı sarı metal rengindedir.
Karpfen
(nicht aber Lederkarpfen)
Sazan balığı Aslı Asyadan gelen Pullu Sazan balığı bir üretilme balığıdır.:Çok az pulu olan Spiegelkarpfen gibi. Aşağı yukarı hiç pulu olmayan Lederkarpfen yenilemez  (haram)
Kaulbarsch Tatlı su Kaya balığı Abarsch’a bakınız.
Kipper Ringa balığı türü Hering başları çıkarılıp,sırtı açılıp,tuzlu suya yatırılınca kipper ismini alır.
Kilch Sombalığı türü Renke’ye bakınız
Köhler Mezgit balığı türü Schellfisch’e bakınız
Lachs (Wildlachs und gezüchtet) Som balığı İnce vücudu ince pullarla kaplı. Uzun vücudu  yuvarlak, düz kenarlı pullarla kaplı.  Som balığının karakteristik bir tarafı , sırtındaki yüzgeçle kuyruğu arasında yağlı bir yüzgeç vardır.
Lachsforelle Som balığı türü Çok defa pembe veya kırmızı etlidirler.
Leng Gelincik balığı 1,5 metre uzunluğunda ve 25 kg ağırlığında olabilir.Morina balığı tiplidir.
Limandes Soles Kızıl Dil balığı Rotzunge'nin başka ismi
Limonde Kızıl Dil balığı türü Rotzunge'nin Fransızca ismi
Lodde Som balığı türü Bir kutup balığıdır. Senenin büyük kısmını atlantikte geçirir. Karakteristik tarafı, ince ama müvazi kalınlıkta bir vücudu vardır. Küçük pullarının etrafında koyu renkli noktalar vardır.
Lumb Morina balığı tipli Dorsch yapısında bir balık
Makrele Uskumru Sırtı koyu yeşilden maviye doğru bir renk ve siyah bir sırt çizgisi var. Karnı beyaz. Pulları çok ince.
Maquereau Uskumru türü Makrele
Maräne Alabalık türü Büyük pulları var. Sırtında küçük bir yüzgeçi var. Renke bir başka ismi.
Meeräsche Kefal Mulet bir başka ismi
Meerbarbe Barbunya balığı Uzun vücudu tarak gibi pullarla kaplıdır.
Meerhecht Deniz Turna balığı Hecht’e bakınız
Merlan (ohne Zusatzbezeichnung) Tavuk balığı Morina balığı tiplidir, pulları vardır.
Mérou Levrek balığı türü Zackenbarsch’ın bir başka ismi, Barsch'a bakınız
Moorbarbe Bıyıklı balık türü Barbe'ya bakınız
Mulet ? Bütün vücudu pullarla sarılmıştır.
Mullidae Barbunyagiller  Meerbarbe'nin bir başka ismi
Papageifisch Papağan balığı Çok kuvvetli bir yapısı ve çok büyük, allı pullu rengarenk pulları vardır.
Pageot Çapak balığı türü Brasse'nin bir başka ismi
Pilchard Sardalya Sardine'nin bir başka ismi
Renke Sombalığı türü Som balıkları ailesinden, kılçıklı bir balıktır. Bozuk dişleri upuzun bir vücudu ve oldukça büyük pulları vardır..
Rosabrasse Çapak baliği Brassen'e bakınız
Rotbarsch Levrek balığı Barsch'a bakınız
Röteli Alabalık Saibling'in  kırmızı bir karnı ve ışıklı,kırmızı bir yüzgeçi olduğu için İsviçrede Röteli derler.
Rotzunge Dil balığı Bu balıklar yassı balıklar ailesindendir. Hakiki kırmızı dil balığına çarşıda Limonde, Nordseelimonde.düz veya şişko Rotzungede denilir.
Rouget barbet Tekir balığı Meerbarbe'nin Fransızca ismi
Rutte Quappe türü Die Rutte hat einen langgestreckten, im vorderen Bereich walzenförmig im, hinteren seitlich zusammengedrückten Körper. Markantestes Merkmal und so zu sagen Abstammungsurkunde der Schellfische, ist der einzelne Bartfaden am Kinn der Rutte. Sie besitzt zwei Rückenflossen. Ihre Schuppen sind sehr klein und werden von einer Schleimschicht umgeben.
Saibling Salmonida ailesindendir.    Alabalık) Alabalık tıpındedir. Çok ince pulları vardır.  Sırtı gri-mavi veya kahverengi, yanları lekeli beyaza yakın sarı, karnı turuncu renktedir.
Salm Som balığı türü Atlantik som balığı
Salmlachs Som balığı türü Atlantik som balığı
Sardelle Sardalya Ringa balığı türündendir
Sardine Ateş balığı Ringa balığı ailesindendir.  Sırtı mavi-yeşil, karnı beyazdır.Vücudu kolay çıkarılabilen bir pul tabakası ıle sarılmıştır. O tabakanın altında da ikinci bir tabaka incecik pullardan sarılmıştır.
Schellfisch Mezgit Ön ve arka yüzgeçleri birbirinden uzakta uzun bir vücudu olan balıktır. Bu pullu balık, denizin dibindeki hayvanlarla, küçük balıklarla, ve balık leşleri ile beslenir.
Schleie Salyalı balık Yuvarlak yüzgeçleri, kalın salyalı bir derisi ve küçük pulları vardır. Derisinin üzerindeki pulların üzerinde bir salya tabakası olduğu için bu isim verilmiştir
Schnäpel Som balığı türü Renke'ye bakınız
Scholle Dil balığı Körper hochrückig, breitoval, mit kleinem Mund, kleine, glatte Schuppen
Schuppenkarpfen Sazan balığı Karpfen'e bakınız
Seebarbe Bıyıklı balık Barbe'ye bakınız
Seebarsch Deniz Levreği Barsch'a bakınız
Seehecht Turna balığı Hecht'e bakınız
Seelachs Som balığı Leng veya Köhler'in piyasa ismi
Seesaibling Alabalık Saibling'e bakınız. Yanları basık, düz uzun bir vücud şekli vardır.Yüzgeçleri çok defa beyaz veya kırmızı beneklidir. Karnı turuncu ve pulludur.
Seezunge Dil balığı Yassı balıklardandır.  Düz uzun boyu, kahverengi vücudu, çok küçük pulları ve eğri bir ağzı vardır.
Sierra Orkinos Bonito'nun başka ismi
Sole Dil balığı türü Seezunge'nin başka ismi
Spiegelkarpfen Aynalı sazan balığı Karpfen'e bakınız
Spierling Eperlan Stint'in başka ismi
Sprotte Ringa balığı türü Hering'e bakınız
Stint Eperlan 10-2-cm uzunluğunda, içi parlayan, Lachs ailesinden, büyük pullu bir balıktır.
St. Petersfisch St. Peter balığı Derin su balığı.  Çok kocaman bir başı, sırtında iyice içine geçmiş pulları, kısmen keskin dikenleri vardır.
Stockfisch Karısık Balık Stockfisch ve Klippfisch hazırlanmasi için Kabeljau, Seelachs, Schellfisch, Leng ve Lumb kullanılır.
Thon Tuna Tuna'nin başka ismi
Thunfisch Ton balığı Ton balığının uzunca, yayik bir vucudu vardır. Her iki yan tarafinda, göğsünde ve sırtında 1.inci yüzgecine kadar pullarla sarılmıştır. Korsa balinasi da diğer bir ismidir.
Tuna Orkinos cinsi Thunfisch'in başka ismi
Victoriabarsch Levrek cinsi Barsch'a bakınız
Weißfisch Akbalık Bodur, kısa boylu, eni, geniş yuvarlak, sert pullu bir balıktır.
Wittling Tavuk balığı Merlan'ın
Wolfbarsch Levrek cinsi Barsch'a bakınız
Zackenbarsch Levrek cinsi Barsch'a bakınız
Zander Sudak

Sırtı küçük pullarla kaplıdır. Gri-yeşil renkli, Yanları, çeşitli lekeli,karnına doğru iyice beyazlaşır.

Balık olmayanlar arasında helal olanlar   Garnele, Krabbe, Shrimps
Karides, Yengeç, Karades
Caferi Mezhebine göre yasak olanlar    

 

Aal, Delfin, Fugu, Hausen, Katfisch, Pangasius, Wels (Waller)
Yılan balığı, Yunus balığı, Fugu,  Hausen

Listenin eksiksiz olmasi garantisi yoktur.

   +49 (0) 421 479 3832
Sertifika ortakları
 
 

Copyright © m-haditec GmbH